本发明公开了一种甘蔗笋的生产方法,该方法的工艺过程为:将清洗过的甘蔗笋,以水、盐、甘蔗笋等安一定的比例,控制在一定温度煮制,煮制后放入老古井水中冷却,最后将冷却后的甘蔗笋消毒,采用真空的方式包装。制作好的甘蔗笋不管是素炒还是和各式晕菜混炒,都十分美味,而且营养丰富,工艺简单,成本低。
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